夏季良菜：高钾鲜嫩营养

在炎热的夏天，人们特别容易出汗，过度流汗会导致体内的营养物质排出，从而打破身体的营养平衡。其中就包含“钾元素”，当我们的身体缺钾时，容易出现食欲减退、精神不佳等症状。因此，夏季补钾是关键，建议在日常饮食中多吃一些高钾食物，补充体能。

今天推荐的这个食物，它的钾含量是冬瓜的3倍，夏季千万不要错过它，一起来看看它有哪些好吃的做法吧。

(资料图)

一、 干煸四季豆

用料：

四季豆，猪肉，大蒜，花椒，生姜，红干辣椒，熟芝麻。

做法：

1、 大蒜和生姜分别洗净切成碎末，红辣椒切成小段。

2、 四季豆摘掉两头，撕掉侧边的筋络，掰成小段。

3、 猪肉剁成细腻一点的肉末。

4、 锅中倒入足量的油，油热后把四季豆下入进去，将表面炸到微黄且发皱捞出。

5、 锅中留下少许底油，先把生姜和大蒜爆香，再倒入猪肉末快速翻炒，变色后加入几粒花椒和红辣椒增香，接着倒入一点点生抽和白糖调味。

6、 随后把四季豆再次倒入锅中一起翻炒，撒一点点盐和熟芝麻，翻炒均匀就可以出锅了。

二、 小炒四季豆

用料：

四季豆，猪肉，红辣椒，大蒜。

做法：

1、 四季豆摘掉两头，撕掉侧边的筋络，斜刀切成片状。

2、 红辣椒也同样斜刀切成片状。

3、 猪肉可以选择偏肥一些的，切成薄薄的片状。

4、 往锅里先倒水，把四季豆全部倒进去焯一下水，捞出来沥干水。

5、锅中倒一点油，把猪肉倒进去煸炒，炒出油脂后加一点蒜末，等肉片变成微黄色加入红辣椒、生抽、白糖调味。

6、 再加入四季豆一起翻炒，随后淋入一点耗油和醋增鲜，翻炒均匀就可以出锅了。

三、肉末豆角

用料：

四季豆，猪肉，小米椒，大蒜。

做法：

1、 四季豆摘掉两头，撕掉侧边的筋络，用刀切成碎末。

2、 大蒜和小米辣也剁成碎末;猪肉冲洗一下剁成肉末。

3、 锅中倒油，把猪肉倒进去快速翻炒，变色后加入大蒜末和小米辣增香。

4、 接着把四季豆倒入锅中翻炒，炒断生后加入盐、白糖、酱油、鸡精调味，翻炒均匀即可。

四、豆角焖面

用料：

四季豆，猪肉，面条，生姜，大蒜，桂皮，八角。

做法：

1、 四季豆摘掉两边的筋络，掰成小段。

2、 猪肉最好选择五花肉，切成薄薄的片状，你也可以用排骨;大蒜去皮拍扁切成碎末，生姜切成薄片。

3、 锅中可以淋入一点点油，把猪肉下入进去煸炒，加入几片姜片。

4、 油脂基本炸出来以后，接着往锅中倒入四季豆，加入生抽、盐、老抽、桂皮和八角调味，加入足量的清水，盖上盖子焖煮。

5、 锅中的汤汁冒泡泡以后，先把一部分的汤汁盛出来留做备用，接着将面条平铺在食材上，盖上盖子继续焖煮。

6、 烧至锅里面的汤汁不多开盖，用筷子把面条搅一搅，把刚刚盛出的汤汁倒进来，盖盖儿继续焖煮。

8、 等面条和里面的菜肉完全熟透，再表面撒上大蒜末，淋入几滴香油拌匀就完成了。

(粥)

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