五彩端午家宴佳肴

端午节是一个祈福纳祥，消灾避祸的节日，各地流行着很多的民俗活动，包粽子，挂艾草，划龙舟，泡艾叶澡，戴五色绳等等，寄托着人们对于美好生活以及身体康健的希望。

端午节也是一个家人团聚的节日，一桌热气腾腾的饭菜，加上一家人欢声笑语，让人倍感期待和幸福；

说起家宴菜，你是否已经准备好了菜单了呢？今天蓉儿在这里为大家分享5道好吃寓意又好的家宴菜，有荤有素有汤，在家做不仅干净卫生，还让人觉得热闹、接地气，端上饭桌，不比大厨的逊色。下面一起来看看吧！

(相关资料图)

推荐食谱一【美满富足】

食材：四季豆300克、腐竹50克、木耳30克、红彩椒1个

1、腐竹和木耳是干货，需要提前泡发，分别加温水泡发就行，时间不要太长，否则会失去韧性和嚼劲。一般来说，腐竹需要泡发半小时左右，木耳需要泡发十分钟左右。

2、泡发好的腐竹和木耳，用清水冲洗干净，去掉杂质和泡水的味道。然后用手撕成小块备用。

3、四季豆洗净，然后去掉两头和筋，掰成小段。红彩椒1个，去籽去蒂后切成小块儿，然后先放一旁备用。切点葱蒜，小葱切葱花，大蒜切片。

调酱汁：小碗中加入盐、生抽、醋、糖和少许淀粉水，搅拌均匀备用。

4、起锅烧水，水开加一勺食用油，然后把四季豆倒进来焯水。大火煮2分钟左右，捞出沥干水分备用。四季豆要焯水，这样可以去除草酸和涩味，也可以保持颜色和口感。

5、接着把木耳也腐倒进来煮一下，加一勺盐后大火煮3分钟左右，这样炒的时候会更容易熟，快捞出来的时候将腐竹要烫一下，然后立马捞出；木耳和腐竹煮好后捞起来沥干水分。

6、锅中烧热油，下入葱蒜爆香。接着把沥干水分的腐竹和木耳倒进来，大火翻炒均匀，一定要不停的翻炒，避免木耳炸锅。

7、然后加入红彩椒和四季豆，一起翻炒均匀后倒入酱汁。快速翻炒，让每一块食材都裹上酱汁，最后撒点小葱花就可以出锅装盘。

好吃美味的豆角腐竹炒木耳就做好了.

推荐食谱二【甜甜蜜蜜】

食材： 土豆、土豆淀粉、番茄酱、白芝麻

1、土豆4个，500克，清洗干净后先削皮，再切成片，装入盘子里。起锅烧水，放入土豆进来蒸，大火15分钟就差不多了，能用筷子轻松插透就可以关火出锅了。

2、蒸熟的土豆倒入大碗里，加一勺盐后趁热捣成土豆泥。准备150克土豆淀粉，少量多次的倒入土豆泥里面，边加边搅拌，能揉成一个不沾手的光滑面团儿就行。

3、接着楸一小块儿面团儿，用掌心搓圆，土豆丸子的生胚就做好了。丸子全部搓好后起锅烧水，水开下入土豆丸子，轻轻用锅铲推动一下，避免粘锅。

4、煮到丸子全部飘起来后再继续煮3分钟，这时候丸子就完全熟透了，盛出来就可以了。

5、碗里加两勺番茄酱、一勺白糖、一勺米醋、一勺生抽，一大勺清水，搅拌均匀就可以了。这个酱是酸甜口味的糖醋汁，小朋友会特别喜欢吃。如果不喜欢吃甜的，直接调个香辣口味的蘸料就行了。

6、起锅倒油，油热倒入糖醋汁，中火熬煮，边熬边搅拌，熬到糖醋汁变浓稠就可以了。然后倒入土豆丸子翻炒均匀，出锅前再撒上一把白芝麻，

酸甜好吃的糖醋丸子就做好了。

推荐食谱三【吉祥如意巻】

食材： 面粉、玉米面、酵母、白糖、胡萝卜、香肠、葱花

1、碗里加120克玉米面粉，100克开水，先把玉米面粉烫一下，吃起来的口感就不会觉得粗糙了，稍微放置温热后再加200克小麦面粉，3克糖、3克酵母、拌匀后再加60克温水，搅拌成大面絮状后下手揉面。揉成一个软硬适中的面团儿后盖上先醒面10分钟，接着醒发至体积的2倍大。

2、胡萝卜半根，去皮后切成小丁备用。

3、小葱1把，洗净后切葱花，只要葱绿部分就可以了。

4、香肠1根，也切成小丁备用。

5、面团醒发好后体积变大，里面还有很多蜂窝组织，直接取出来移到砧板上，撒点干面粉后下手揉一揉，给它充分的排气，这样口感才会细腻。接着擀开擀薄，擀成一张长方形的大面片后就可以了，先刷上薄薄的一层油，接着先铺上一层胡萝卜丁，再均匀的撒上香肠丁，最后再来一把小葱花，最后撒上少许盐调味。

6、接着从一头卷起来，尽量卷紧实一些，然后再用刀切成小段，底部不要切段。切好后再用筷子从中间压一下，生胚就出来了，蒸笼提前铺上不粘垫，把大花卷整个放进来，盖上后开始醒面。

7、醒发的时间主要根据温度来，体积只要比原来的大1倍左右就可以了。接着上锅蒸，水开计时，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟避免塌陷。

推荐食谱四【玉树挂金钱】

食材： 韭菜1把、4个鸡蛋、10克淀粉、30克清水、

1、韭菜1把，洗净后控干水分切小段，叶子和梗子装的时候要分开，，接着碗里打4个鸡蛋，加一勺盐后先搅散，然后另准备一个碗，加10克淀粉、30克清水。

2、搅拌均匀后直接倒入蛋液里面，这样可以让鸡蛋炒出来更嫩滑；

3、搅拌均匀后起锅烧油，小火倒入蛋液，等到蛋液凝固后再炒成鸡蛋块儿，先盛出来备用，接着继续起锅烧油，油热下韭菜梗。炒至断生后再下韭菜叶子，继续翻炒30秒后把鸡蛋倒进来，再加盐、鸡精调味儿。

翻炒均匀后就可以出锅装盘了，这样做出来的韭菜不辣，鸡蛋滑嫩，特别的好吃。

推荐食谱五【团团圆圆】

食材：莲藕两节、250克猪瘦肉、100克面粉、50克淀粉、2克泡打粉、3个鸡蛋、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、香油、花椒水、葱花

1、新鲜的莲藕两节，清洗干净后先去皮。然后切片，切成连刀片，就是第一刀不切断，第二刀再切断。全部切好后装入大碗里，加一勺盐和清水泡着；

2、接着准备250克猪瘦肉，清洗干净后先切块儿，装到绞肉机里面后，再加一小块儿生姜一起打成肉末备用。打好后倒出来调味儿，鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、香油、花椒水、葱花，朝着一份方向搅拌均匀，上劲儿后就可以了。

3、接着准备一个小碗，倒入一勺淀粉备用。下面来调面糊，100克面粉、50克淀粉、2克泡打粉、2个鸡蛋、1勺盐、少许胡椒粉，适量清水，搅拌均匀，调成比较稀的面糊就可以了。

5、面糊调好后把藕夹倒出来沥干水分，拿起一个藕夹，中间抹少许淀粉，再均匀地塞上肉馅，轻轻夹一下让藕片粘合。全部夹满肉馅后一个藕夹就做好了，接着做下一个。

6、藕夹全部做好后起锅倒油，适量多倒一些，然后取一个藕夹放入面糊里面，裹上一层面糊就可以了。这时候锅里的油也烧热了，放入裹好面糊的藕夹。开中火慢慢炸，炸到藕夹飘起来后用筷子翻面。炸到两面金黄有硬壳就可以了，先捞出来沥油。

7、然后升高油温，倒入藕夹二次复炸，炸一分钟就可以出锅了。这时候炸出来的藕夹表皮又酥又脆，内馅儿也熟透了，依次全部炸好沥油，又酥又脆的藕夹就做好了。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

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